Groenteburgers à la Monique
Geschikt voor 2 personen
Smaakmakers: 2 teentjes knoflook, peper, zeezout
Tip: een kuipje (150 gram) roomkaas is na openen zeer beperkt houdbaar in de koelkast. Ongeveer een dag of 4-5. Gebruikt u nooit roomkaas en zou u het uitsluitend voor dit gerecht aanschaffen dan is dit ingrediënt vrij prijzig, want u heeft maar een likje nodig. De rest zou dan maar blijven staan. In dat geval kunt u overwegen het weg te laten of ‘los’ wat verse bieslook te gebruiken. Natuurlijk kunt u ook in die week wat vaker roomkaas gebruiken. Wilt u weten wat u allemaal met roomkaas kunt? Google eens op gerechten met roomkaas.
Ingrediënten
2 afbakbroodjes (Ciabatta’s)
roomkaas met bieslook
1 grote (150 gram) wortel
1/2 bosje (circa 8-10 takjes) peterselie
1 klein sjalotje
1/2e groene paprika
2 eieren
3 volle eetlepels paneermeel
Bereiding:
Bak de broodjes af volgens de aanwijzing op de verpakking.
Rasp de wortel, snipper de peterselie en het sjalotje, snijd de paprika in kleine stukjes en pers de knoflookteentjes en doe alles in een kom. Roer de eieren erdoorheen en de paneermeel. Voeg peper en zout naar smaak toe. Kneed alles goed door elkaar en klei 2 burgers. Verhit wat olie in een pan. Zet de hittebron op een middenstand en bak de burgers goed gaar. Afhankelijk van de dikte van de burgers is de totale baktijd circa 8-10 minuten. 4-5 minuten per kant.
Besmeer de ciabatta-broodjes met de bieslook roomkaas, leg de groenteburgers er op.
Monique over haar gerecht: Je zult merken dat de burgers vóór het bakken kleffig aanvoelen. Dat is juist goed, want daardoor vallen ze na het bakken niet snel uit elkaar. Het bakken moet je een beetje op gevoel doen. Als je plattere, of kleinere burgers maakt, zijn ze natuurlijk sneller gaar. Een likje ketchup erop is trouwens ook erg lekker
Ik heb deze burgers vandaag voor het eerst gemaakt en ze waren perfect! Het is helemaal niet zo gemakkelijk vegetarische burgers goed van textuur te krijgen, maar met dit goede recept lukt het. Ga ze zeker vaker maken.
Ha Jeanny, wat attent en leuk dat je de tijd neemt om Monique dit mooie compliment te maken. Dank je wel! groetjes van Merlien
Roomkaas kun je veel goedkoper in de Aldi kopen en doe er dan gelijk een potje gevriesdroogde bieslook bij.Volgens mij blijf je onder de 2 euro en kun je de overige bieslook voor andere recepten gebruiken,misschien ook een tip?
Bij de Lidl wordt ook roomkaas met bieslook verkocht, deze is een stuk goedkoper dan 2,- . En anders kan misschien gewone roomkaas met tuinkruiden (bv Oké 0.54) ook wel, of zal dat veel uitmaken in de smaak? restant roomkaas kun je heerlijk opmaken door allerlei ingredienten die je nog over hebt aan groenten, aardappeltjes enz, misschien een plakje ham die op moet of wat ook, op te bakken, en de roomkaas er doorheen. Heerlijk, en alle restjes weer op 🙂
Ipv paneermeel kun je als basis van een burger ook oud brood gebruiken, zonder korst. Als je een oude boterham dan uit elkaar plukt werkt dat ook heel goed.
Wat een goede tip, Ilse! Dank je wel! groetjes, Merlien