Veronieks kliekjesaardappelschotel
Geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen
Smaakmakers: 1 theel. tijm, 1 theel. rozemarijn, 1 theel. basilicum, zout
Ingrediënten
overgebleven gekookte aardappelen (kliekjes)
paprika mix (Lidl, AH aanbieding)
500 gr broccoli
1 ui
5 stuks Chipolita worst (AH)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng 3 eetlepels (olijf)olie met de tijm, rozemarijn en basilicum. Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de steel in plakjes. Kook deze 10 minuten in water met een snufje zout.
Snijd de overgebleven aardappelen in plakjes. Was en snijd de paprika’s in stukken. Pel en snipper de ui. Snijd de chipolata worstjes in stukken. Voeg de aardappelen toe aan het mengsel van olie, tijm rozemarijn en basilicum. Voeg de gesneden en gekookte broccoli toe, de paprika en als laatste de worstjes. Roer het geheel door elkaar.
Doe alles in een ovenschaal en zet dit circa 30-45 minuten in de oven.
Veroniek over haar gerecht: lekker en goedkoop, ik doe vaak op zondag de overgebleven aardappelen van de week gebruiken voor een ovenschotel. Je kunt er eventueel ook andere groenten bij doen zoals champignons wortels het is maar net wat je zelf lekker vind. Je kunt eindeloos experimenteren met dit gerecht. Zet het niet te hoog in de oven want dan verbrandt de broccoli. Kijk af en toe even in de oven en houd het in de gaten. Eet smakelijk
Echt wel een lekker recept, maar Ik heb een vegetarische variatie hierop. Bij de Lidl een bakje vegetarische gehakt a 1.59 er doorheen. En ikzelf haal op de Haagsche markt vaak een schaal met paprika’s voor een euro plus minus een kilo En op de markt is het wel vaker dat je op het eind van de dag het fruit en de groenten goedkoper kan halen
Ik ga het vanavond eens proberen! Heb alleen ongekookte aardappelen dus die kook ik ook eerst even.
Leuk Ester! En, is het allemaal gelukt? groetjes van Merlien