Cissy’s bacon erwtjes

Cissy’s bacon erwtjes
Geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen

Smaakmakers: 2 knoflookteentjes, peper

Tip: heb je geen ajuinen in huis, gebruik dan uitjes

Ingrediënten en kosten
300gr witte rijst € 0,30
2 ajuinen € 0,25
200 gr diepvrieserwtjes € 0,40
3 eieren € 0,45
8 sneetjes bacon € 0,99
Totaal: € 2,39

Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de erwtjes gaar. Pel en snipper de ajuinen, klop de eieren los, pers de knoflookteentjes en snijd de bacon in reepjes. Bak de ajuinen en bacon in olie. Voeg de knoflook en peper toe. Voeg de (gare) rijst toe en roerbak enkele 3-4 minuten. Schep de erwtjes door de rijst.
Roerbak de eieren tot ze net gestold zijn. Voeg het gestolde ei toe roer goed door.

Cissy over haar recept: Voor het bakken van het rijstmengsel gebruik ik zelf graag maisolie. Voor de eieren een klontje boter. Eet smakelijk!