Gevulde courgettes van Marlous

Gevulde courgettes van Marlous
Geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen

gevulde courgettes van Marlous

Smaakmakers: een halve theelepel knoflookpoeder en een snufje chilipoeder

Tip: een net met AH courgettes kost €1,99. Daar zitten 5 stuks in

Ingrediënten en kosten
3 courgettes € 1,25
1 Ui netje € 0,25
1 blikje tonijn 1,14
geraspte kaas 1,59 
Totaal € 4,23

Bereiding
Breng een pan met water aan de kook. Snijd de courgette doormidden en hol uit met een lepel. Doe het vruchtvlees van 1 courgette  in een kommetje de rest in een afsluitbaar bakje. Dat is later te gebruiken. Zie onder.

Kook de uitgeholde courgette in de pan met kokend water gedurende circa 5-8 minuten. Let op: ze mogen niet te slap worden. Haal ze daarna uit de pan en leg ze in een ovenschaal of op de bakplaat met vetvrij papier. Zet de oven aan op 180 geraden.

Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de ui fijn. Rul dit even in een pan met wat olie. Voeg de vis en de smaakmakers toe. Schep het mengsel in de courgette en garneer met kaas. Zet ongeveer 6-7 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Marlous over haar gerecht: Deze maaltijd bevat zowel vitamine als eiwitten wat het gezond en goed vullend maakt. Hou je niet van vis neem dan ham, kipfilet of vleeswaren. Ben je vega voeg dan paprika toe of champignons. Met het overgebleven restje vruchtvlees maak je de volgende dag een Spaans omelet. Wat je hiervoor nodig hebt uitgaande van 4 personen:

Smaakmakers: knoflookpoeder en chilipoeder naar smaak

Ingrediënten en kosten
Vruchtvlees van 2-4 courgettes
1 ui € 0,25
1/2 chorizo worst € 1,51
2 eieren p.p € 1,64
Totaal € 3,40

Bereiding
Snijd het vruchtvlees fijn. Pel en snipper de ui. Snijd de chorizo in hele kleine blokjes. Kluts de eieren los in een kom. Verwarm een grote hapjes pan of wok. Voeg de groenten en chorizo en kruiden toe en bak aan. Voorkom droogbakken door eventueel een klein beetje olie toe te voegen. Voeg de eieren toe en roer tot gaar.
Wij noemen het vloeibare pizza. De kinderen vinden dit heerlijk klinken 😊. Uiteraard kun je ook nog andere restjes groenten toevoegen. De prijzen heb ik nu gebaseerd op AH. Kijk naar aanbiedingen op de markt of bij de Turkse winkel en je bent nog goedkoper uit