Venkelsalade à la Marlous
Bijgerecht geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen

Smaakmakers: citroensap, dille, zout

Tip: als je venkel kookt reken dan op 250 gr (2 knollen) per persoon. Voor een salade volstaat 1 knol per persoon.

Ingrediënten 

4 venkelknollen (500 gr)
50 gr fetakaas
15 gr pijnboompitjes

Bereiding:

Maak de venkelknollen schoon en rasp ze fijn. (Zo fijn als een gesnipperd uitje). Verkruimel de fetakaas. Meng dille, zout en citroensap met wat olie tot een dressing. Meng de venkel met de dressing. Strooi daaroverheen de verkruimelde fetakaas en de gehakte walnoten.

Marlous over haar gerecht: een venkelsalade is weer eens wat anders. Het is lekker en gezond en kan goed tussendoor, bij de barbecue, als groenten bij een hoofdmaaltijd, etc. Eet smakelijk!