Antons kip kerrie roomsaus met courgette
Geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen
Smaakmakers: peper, komijnpoeder, hot curry poeder, 2 theelepeltjes tomatenketchup
Tip 1: heeft u geen tomatenketchup in huis? Gebruik dan een lepeltje tomatenpuree. Inhoud uit geopende blikjes bewaart u het beste door het in een schaaltje te doen, een drupje olie eroverheen te doen en met plastic folie afgedekt in de koelkast te zetten.
Tip 2: Heeft u iets meer tijd omhanden? Maak dan zelf een heerlijke verse kippenbouillon. Een ultra budget variant bestaat uit kraanwater waaraan bouillonblokjes zijn toegevoegd. Daar kunt u ook groentenresten/schillen in meekoken of kippenbotten/poten. Zie ook Maaikes kliekjestip
Tip 3: courgette wordt vaak geteeld in schooltuinen vanwege de succesgarantie. Ze zijn vaak al voor een paar dubbeltjes te koop.
Ingrediënten
400 gr zilvervliesrijst (huismerk)
1 pot kippenbouillon (boni)
1 (circa 500 gr) courgette
1 ui
klein bekertje crème fraîche
Was heerlijk alleen heb ik de hot curry vervangen door Kerry dat is ook lekker het was tenminste betaalbaar voor ons we hebben heerlijk gegeten dank er voor en morgen ga ik het gerecht met knakworst maken lijk me ook lekker dat word weer smullen ???
Ha Esther, ik zie het al: Jij kunt goed kiezen! Smulse! groetjes, Merlien
O wat heb ik heerlijk gegeten !!! I.p.v. rijst heb ik couscous gebruikt ( omdat ik dat heel erg lekker vind ) ook ik heb kippenbouillon met stukjes kip gebruikt . De gele qourqette kwam uit de groenten tuin en ik heb wat overgebleven bos uitjes er door heen gedaan ( koelkast ) resultaat een hele tevreden man ?
Ha Karin, goed om te horen. Enne, bedankt voor de variatie tip! groetjes, Merlien
Heerlijk heb het vandaag gemaakt alleen ik heb peper, curry kerrie & knoflookpoeder gebruikt en een potje kippen boulion met vlees was erg lekker bedankt voor het delen !