Sabriena’s Oosterse kip
Geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen

Smaakmakers: 2 eetlepels honing, 2 eetlepels ketjap, theelepel sambal, 2 teentjes knoflook, zout (indien nodig)

Tip 1: Sambal maak je gemakkelijk zelf door wat pepertjes fijn te maken (in een vijzel bijvoorbeeld), wat olijfolie en zout toe te voegen
Tip 2: koop een 5 kilo zak aardappelen zodat de prijs per kilo gunstiger is. Aardappelen zijn enkele maanden houdbaar mits koel en donker bewaard en niet in de directe nabijheid van uien
Tip 4: koop groenten (en fruit) tegen sluitingstijd op de markt, dan krijg je vaak van alles gratis mee omdat de marktkoopman van zijn/haar waar af wil.

Ingrediënten 

1 kilo (Lidl) aardappelen
600 gram kipfilet
1 ui
1 blikje tomatenpuree (merk = Chiara)
1/2 krop sla
4 tomaten
1 komkommer
1 dl kraanwater

Bereiding:

Roer de ketjap, honing, tomatenpuree, geperste knoflookteentjes, sambal en indien nodig nog een snufje zout door elkaar. Smeer het vlees hiermee in en laat het een half uurtje intrekken. Kook de aardappelen voor en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui.

Bak het vlees rondom bruin en fruit het uitje 2-3 minuten mee. Zet de hittebron op een middenstand, voeg de rest van de marinade toe en giet ruim 1dl water bij het geheel. Laat het ca 25 minuutjes zachtjes sudderen.

In de tussentijd was en snijd de sla, tomaten en komkommer en meng tot een frisse salade. Bak ondertussen de aardappelen goudbruin. Serveer de gebakken aardappelblokjes met het vlees en de salade.