Eefjes chippieschotel

Eefjes Chippieschotel
Geschikt voor 2 volwassenen en 2 kinderen

eefjes chippieschotel_bijgesneden

Smaakmakers: 2 teentjes knoflook (of knoflookpoeder), 2 eetl. texmex kruiden

Let op: dit gerecht bevat slechts 300 gr groenten. Zorg voor voldoende groenten de rest van de week! Bijvoorbeeld met een lekkere stamppot of groenteschotel. Zie ons totaaloverzicht

Tip 1: champignons zijn rijk aan antioxidanten en eiwitten
Tip 2: bruine bonen zitten in dezelfde schijf als aardappelen en rijst. Het wordt dus niet tot de groenten gerekend
Tip 3: koop 1200 gr gehakt in de aanbieding bij de Turkse slager en vries in porties van 400 gr in. Kun je geen exacte hoeveelheden kopen, koop dan gehakt in de aanbieding bij de supermarkt, weeg thuis porties van 400 gr af. Wat te veel is kun je in een aparte diepvrieszak bewaren voor een toekomstige kliekjesmaaltijd.
Tip 4: alles wat je zelf maakt is vers en E-nummer vrij. Salsasaus maak je gemakkelijk zelf. Zoek op het internet naar een recept en maak een grote pot als je het regelmatig in de keuken gebruikt
Tip 5: kijk hier voor een slimme tip voor geraspte kaas
Tip 6: in kaas zitten verzadigde vetten. Gelukkig ook veel goede stoffen zoals calcium, magnesium, zink en allerlei vitamines. Met mate kaas eten past in een gezonde leefstijl

Ingrediënten en kosten:

1 blik/pot (400 gr) bruine bonen (uitgelekt) € 0,75
1 bakje (250 gr) (Lidl) champignons € 0,85
1 ui € 0,10
400 gram (half-om-half) (Lidl) gehakt € 1,83
1 bakje (200-250 ml) crème fraîche € 0,45
1 zakje (AH Basic) nacho cheese chips € 0,50
1/2 potje salsa of taco saus € 0,49
1/2 zakje geraspte kaas € 0,59
totaal: € 5,56

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden (hete lucht). Pel en snipper de ui fijn. Wrijf de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak het gehakt rul met de ui, tex mex kruiden, knoflook en de champignons. Voeg de bruine bonen, crème fraîche en de salsa saus toe. Laat het 5 minuten sudderen, af en toe even roeren. Doe alles in een ovenschaal. Bedek het mengsel met chips en bestrooi de chips met de geraspte kaas. Zet de schaal 15 min in de oven.

Eefje over haar gerecht: haal de schaal voorzichtig uit de oven halen, heet! Eet smakelijk!

12 reacties op “Eefjes chippieschotel

  1. Ik maak met enige regelmaat een gerecht als dit, alleen zonder salsa saus en champignons. In plaats daarvan doe ik er paprika, chilipoeder en uien in. Iets meer groenten, en bij ons houdt niet iedereen van salsa saus. 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *